Der französische Agraringenieur un Önologe Eugène Charmat war unter anderem an der Universität in Montpellier (Languedoc-Roussillon) tätig. Er experimentierte mit Großraumgärung in Drucktanks aus emailliertem Stahl bei der Produktion von Schaumwein. Im Jahre 1907 entwickelte er die später nach ihm benannte Méthode charmat (Tankgärver...